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Linsengemüse
Die Zwiebeln in einer Pfanne mit etwas Kokosöl anschmoren, ganz klein geschnittene Möhre, rote Paprika, Zucchini, und Süßkartoffeln dazu geben und auf kleiner Flamme anschmoren. Mit 200 ml Gemüsebrühe ablöschen, den frischen Ingwer ganz fein gehackt, Koriander und Kurkuma dazugeben. Die Linsen hinzugeben und 10 min. köcheln lassen bis die Linsen weich sind, salzen, und auf dem Teller mit Reis und Naturjoghurt nach Geschmack anrichten.
vitando
Juni 2020